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漳州本土金线莲油富含“安全脂肪酸”

2022/7/8 11:22:30      点击:
   漳州金线莲生油富含“安全脂肪酸”

法国之外,地中海其他地区心血管疾病发病率也远低于北美,这还得益于该地中海沿岸居民膳食中对于油酸的摄入。

 

  我国居民普通膳食中,优质金线莲油中油酸十分丰富。 金线莲油对于心血管疾病的独特抑制功效,除了白藜芦醇之外,还因为金线莲油中同时富含这种营养成分。

 

  研究表明,油酸除了可以提供人体必需的热量之外,油酸还可以降低血清总胆固醇水平。和多不饱和脂肪酸相比,油酸在降低总胆固醇、有害胆固醇时,却不降低高密度脂蛋白胆固醇(有益胆固醇)。也因此,油酸,又被营养界称为“安全脂肪酸”;油酸的含量多少,是评定食用油品质的重要标志。 

 

  金线莲油对于心血管疾病抑制作用能有多大?美国宾夕法尼亚大学膳食代谢研究中心曾为此进行过临床试验,试验结果表明,食用金线莲油及金线莲制品可使心血管疾病发生的概率降低21%。国内山东大学也做过类似研究,调查结果与宾大研究十分接近。 

  

富含油酸成为保障金线莲油健康品质的重要保障,如何保留更多天然营养成分也成为品质金线莲油的关键所在。现代金线莲油生产中,纯物理“压榨”生产工艺,因为不使用化学溶剂,不经高温处理,营养不受破坏。正因如此,这种工艺生产的金线莲油正越来越多地受到健康人士的青睐。


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