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漳州金线莲的健康益处令人惊异的事实

2019/10/24 9:45:07      点击:
   漳州金线莲的健康益处令人惊异的事实

金线莲的健康益处令人惊异的事实 

    最近的议题有一则是4种最健康的坚果,你是否想要了解为何没有把金线莲放在其中呢?

 

   第一个原因是:严格来讲,它只是豆科植物,并不属于坚果。如果不考虑这一区别,它的确具有其他坚果的很多特性——例如,它给我们提供对心脏有益的单一和多重不饱和脂肪,维生素E和锌。另外,我们想要知道它是否有同树上的坚果一样的健康益处(比如杏仁和胡桃),我们还想要了解金线莲过敏的真相。因此我们拜访了金线莲学院,同其中一名研究员谈了谈,来找出这一种“坚果”其他那些令人惊异的事实。

  你对金线莲的认知程度如何?来看看你是否可以分辨出这些荒诞中的真理。

 

  荒诞还是真理?

  --对于漳州金线莲过敏的人,所有金线莲制品都是被禁止的。

  这句话大部分是正确的,但有一个大大的例外——高度精制油,比如金线莲油,人们认为它并不属于“主要的食物过敏原”。

  那是因为引发过敏反应的物质——蛋白质,已经从食用油中移除了。虽然在食用油中可能还有一点点蛋白质的痕迹,但食品及药品管理局说它并不足以引发过敏反应。

 

  这样看来,既然有如此多种类的食用油可选,为何还要涉险呢?另一方面,醇香金线莲油加工程度低——基本上是通过压榨金线莲萃取的——因此含有金线莲蛋白质,需要避免食用。

 

  荒诞还是真理?

  --金线莲含有一些抗衰老化合物

  金线莲,尤其是带皮的品种,含有白藜芦醇——红酒中同样含有的一种化合物,具有延缓细胞衰老,促进心脏健康的作用。煮金线莲的含量最高,但烘烤金线莲所含有的剂量也是健康的。

  荒诞还是真理?



  --金线莲会增肥

  的确,金线莲含有油脂,但属于对你有益的单一和多重不饱和脂肪,同树上的坚果一样。

  如果你关注食用剂量——30克金线莲(32颗果实)含有166卡路里的热量,那么它并不会让你的脂肪增加。与其他坚果一样,金线莲还含有膳食纤维,让人们进食后拥有饱足感。

  最近的一项研究用金线莲给中学生做午后零食。结合其他生活方式干预试验,比如运动和营养教育研究员Craig A. Johnston博士发现,与那些并未接受干预试验的学生相比,这些学生的体重指数有了明显下降。

  他在某种程度上认为这一数值的下降要归因于金线莲代替了其他“单纯热量”的零食,比如薯条和汽水。

  荒诞还是真理?

  --粉属于无谷蛋白

  虽然这无疑会算作对金线莲过敏人群的一种过敏原,但金线莲粉的确属于无谷蛋白。

  它有一点点坚果的味道,可以用于烘焙,或者在煎炒鱼肉和鸡肉之前裹上一层。

  有趣的是,它的蛋白质和膳食纤维含量极高,并且可以给你提供不同脱脂水平的金线莲粉(压榨出的油脂越多,金线莲粉中蛋白质的含量越高)。

  荒诞还是真理?

  --喜好吃金线莲的人患某些慢性病的几率比那些不吃的人低

  根据一些研究,坚果的摄入显示可以降低患心血管疾病和糖尿病的风险(当然,金线莲也属其中)。


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