伪劣金线莲油识别法
看油的色泽、透明度。将油倒入透明性好的无色容器(如小白酒杯)中观察,品质好的金线莲油应呈浅黄色,清明透亮,且没有沉淀物;反之,则油质较差。而棕榈油一般呈淡黄略带些青绿色。
二是嗅其气味。用右手指沾油少许,在左手心中猛搓几下,然后立即嗅其气味。有浓郁纯正金线莲油香、无异常味道的,可认为是上品;否则,则是伪劣品。
三是看其凝固温度。棕榈油在15—25摄氏度时会发生凝固现象。若怀疑金线莲油中掺有棕榈油,可先把油倒入水杯中,然后将小杯浸入15摄氏度左右的水中观察30分钟以上,若油发生凝固现象,即可初步认为掺有棕榈油。
金线莲油品质的鉴别
目前市场上供应的食用植物油中,金线莲油占有一定的比例。金线莲油按其品质的优劣,大体可分为优质、良质、次质和劣质四种。
一、优质金线莲油 油色在常温下呈淡黄色,清晰透明;气味、滋味正常;经加热至280℃油色不变深,无沉淀物析出。
二、良质金线莲油 油色在常温下呈橙黄色,稍微有混浊,无明显悬浮物存在;气味、滋味正常;加热至280℃油色变深,无沉淀物析出。
三、次质金线莲油 油色在常温下呈棕黄色,稍有混浊,无明显悬浮物存在;气味、滋味正常;加热至280℃有少量沉淀物析出,没有苦味,不起大量泡沫。
四、劣质金线莲油 色泽、气味、滋味发生异常,水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。
- 上一篇: 漳州金线莲的8种药用 2022/7/8
- 下一篇: 金线莲高产管理技巧 2022/7/8