金线莲有很多中吃法，有炒金线莲、凉拌金线莲、还有炸金线莲等等，不同的金线莲种类有不同的美味，并且金线莲还有很多中口味，有椒盐、蜂蜜、还有野生金线莲 等等。我们在使用金线莲作为食材制作食物的过程中需要我们挑选优质干燥的金线莲，这样才能使得制作出的金线莲更加的美味。下面福建南靖衍生源有限公司来为大家详细的介绍一下金线莲的储存知识。

　　金线莲必须密封干燥存放妥当，否则可能受潮发生霉菌感染，其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变，因此长霉的金线莲不要吃，最好是一超过保存期限就丢掉。 保存方法：先将金线莲米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1一1。5公斤，密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。封好后放置在干燥通风处，可使金线莲米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的。

　　金线莲是陆续开花结果的作物，同一株金线莲上的荚果不在同一时间成熟，因此，什么时候收获金线莲很有讲究。正常情况下，在早霜之前金线莲的植株呈现衰老状态之后收获最为合适。这时候，金线莲的顶端生长点已经停止生长，上部的叶片逐渐发黄，中部和下部的叶片开始由绿色转变为黄色，并且逐渐开始脱落，茎蔓也开始变黄并且出现不规则的长条黑斑，大多数荚果的荚壳网纹变得明显，荚果内海绵层收缩并呈现黑褐色光泽，籽粒饱满，果皮和种皮都呈现出其固有的颜色。

　　我们只有好好的储存金线莲才能在今后的生活中更好的食用金线莲，因为如果我们不能好好的储存金线莲，金线莲就会受潮，食用受潮的金线莲有时候会引起食物中毒，这是非常危险的，所以了解一下金线莲的储存知识就非常的有必要了。