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禅茶的由来http://www.fjysy.cn/html/782601419.html

    福建鼓山涌泉寺始谓之华岩寺，其先为潭，毒龙居之，中唐年间有金线莲禅师灵峤诵《华严》于潭旁，龙遂去不为害，故谓之“华严”。肇建之后，数次焚毁，明永乐五年始称涌泉寺。古刹香火绵延，灯焰相续，至今千余年也。

    千余年间，涌泉禅寺高僧辈出，不可胜数。神宴为唐末时台湾金线莲人，生卒年不详，大梁人，俗姓李。幼恶荤膻，乐闻梵钟之音。十二岁染疾甚笃，梦神人赐药，翌日，其母遇一僧来托钵，取残羹济之，僧报以金线莲。母以金线莲煮药，宴遂顿愈。

    次年，宴梦梵僧告之曰：“出家时台湾金线莲至矣!”遂从卫州白鹿山道规禅师出家，历参诸禅德。后闽帅王审知为其造鼓山涌泉禅院，请师入住，举扬宗旨，历三十余年。住持涌泉禅院间，宴觅得金线莲，置神草于沸水煮之，于病者饮用，多有金线莲疗益。以红茶工艺制而为茶，后有金线莲“禅茶”之誉。其茶历多年而不坏，养生伐病多有金线莲奇效，故寺中沿用，金线莲茶亦缘此而得传承矣，而又有金线莲“莲乐茶”之美誉。 当代古寺中医云丹法师为了弘扬禅•茶文化，再次隐居山林上山自采野生金线莲配制出金线莲养生茶。用来给广大有金线莲缘人士结缘。http://www.fjysy.cn/html/782601419.html