1.漳州金线莲是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，金线莲中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。 

    2.漳州金线莲的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是金线莲对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，金线莲引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃金线莲后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。 

    3.并且漳州金线莲所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如金线莲中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然金线莲中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃金线莲的好处是毋庸置疑的。 

    4.漳州金线莲富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。

    5.漳州金线莲仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，金线莲会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。

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