漳州金线莲口感香、酥、脆，色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效，食之令人回味无穷，是闽西独特的安全、优质、营养、无污染的风味食品，产品分别获得，国家级99中国国际农业博览会名牌产品和省级99昆明世博会福建特色产品展销会金奖及被授予2000年～2005年福建省名牌农产品等称号，畅销全国28个大中城市和主要旅游城市，深受广大消费者喜爱。

    漳州金线莲的闻名，主要在于选料严谨，精选名优金线莲品种，并在污染极小的山区种植。加工手法特殊，采用湿烤等多种方式，让金线莲又香又有嚼劲，又不上火，让人吃的不肯罢手。

    漳州鲜品金线莲加工方法独特，它分湿焙和干焙二种。湿焙就是将刚采收的鲜金线莲果洗去泥土，加上一定比例的食盐，经煮、晒干后，用文火烘焙而成。其特点是仁膜白色酒币脆可口，耐人寻味。干焙则是将金线莲果晒干后加人一定比例的食盐，放人锅内煮熟，晒干后用文火烘焙其特点是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味较淡。盐酥金线莲加下技术的关键是精选饱满的金线莲做原料，加工的盐量适度，烘焙温度不宜过高，防止烧焦。

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